Els programes de Càritas Diocesana de Tarragona són els següents:
- Acollida i acompanyament
- Cobertura de necessitats bàsiques materials
- Gent Gran
- Sense llar
- Habitatge
- Família, Infància
- Salut
- Educació i formació d’adults
- Sociolaboral i economia social
- Migració
- Assessoria jurídica i immobiliària
- Col·laboració social
- Voluntariat i formació
- Formació de voluntaris i contractats